春節(jié)損失5000億,疫情下餐飲行業(yè)負(fù)重前行
來源:投資有道網(wǎng)站 作者: 發(fā)布時間:2020-02-17 13:42:32
新型冠狀病毒對第三產(chǎn)業(yè)的影響巨大,首當(dāng)其沖的就是餐飲行業(yè)。春節(jié)假期,本是餐飲業(yè)一年中的重頭戲,但受到此次肺炎疫情的影響,餐飲業(yè)閉店數(shù)量和規(guī)模正在擴(kuò)大,閉店時間也在延長。由此產(chǎn)生的經(jīng)營壓力,令餐飲企業(yè)備受打擊。
根據(jù)《2019年中國餐飲業(yè)年度報告》,原材料、房租支出和人力成本是占餐飲企業(yè)收入比例最高的三項成本,占比分別達(dá)到41.3%、10.2%和22.4%,并且這三項成本在過去3年里都在持續(xù)上升。突發(fā)疫情導(dǎo)致大量門店關(guān)閉,春節(jié)期間儲備的原材料全部損失以外,房租支出和人力成本都不能停。這也意味著餐飲行業(yè)短期入不敷出。
2月12日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業(yè)經(jīng)營狀況和發(fā)展趨勢調(diào)查分析報告》,報告顯示,僅在春節(jié)7天內(nèi),疫情已對餐飲行業(yè)零售額造成了5000億元左右的損失。此外,疫情期間78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達(dá)100%以上。
5000億元左右的損失對于餐飲行業(yè)來說并影響不小。根據(jù)《2019年中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,2019年全國餐飲行業(yè)實現(xiàn)收入46721億元,一個停業(yè)的春節(jié)假期,餐飲業(yè)收入瞬間蒸發(fā)近1/9。而眼下各地紛紛延長復(fù)工時間,更是加劇了餐飲行業(yè)的損失。
包括西貝、海底撈(06862.HK)、九毛九(09922.HK)等在內(nèi)的餐飲企業(yè),自1月26日起陸續(xù)宣布暫停營業(yè)。截至2月10日,大部分企業(yè)開市時間仍未確定。
以年營收過百億元的海底撈為例,根據(jù)公開估算數(shù)據(jù),休市9天,海底撈如正常承擔(dān)員工成本,就要為此付出1.8億元的人工成本。據(jù)財報數(shù)據(jù),2019年上半年海底撈實現(xiàn)營收116.95億元,凈利潤9.11億元。同時,該公司支付著高昂的員工成本及物業(yè)租金,報告期內(nèi)其員工成本為36.52億元,占收入的31.2%,物業(yè)租金及相關(guān)開支9610萬元。
而2019年6月海底撈賬面的現(xiàn)金為30億,如果海底撈砍掉所有非必要支出,賬面現(xiàn)金也僅夠不到5個月的支出。
而另外一家剛在港股上市的餐飲公司九毛九的數(shù)據(jù)顯示,公司最低需要支付的年租金為2.2億元,平均每月約2000萬,員工成本每月約5000萬,在九毛九IPO之前賬面有1.25億現(xiàn)金,如果沒有上市募集資金,九毛九也僅僅只能支撐不到2個月。
此外,因為臨近春節(jié),很多商家都提前進(jìn)購了大量的食材,因為疫情也造成了一定的損失。例如,老鄉(xiāng)雞董事長束從軒曾公開表示,為應(yīng)對春節(jié)提前訂的貨有一個多億,大多無法退貨,還有大量蔬菜肯定都是損失。存貨對其他餐飲企業(yè)來說同樣也是無可避免的損失。
金陵飯店(601007.SH)在其官微表示,全國各地的金陵連鎖酒店紛紛將服務(wù)保障升級,落實重大公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng),建立日常監(jiān)測預(yù)警機(jī)制;南京溧水金陵大飯店積極配合當(dāng)?shù)卣块T的安排,認(rèn)真做好政府部門疫情支撐工作。
全聚德(002186.SZ)旗下的部分門店也推出了官方網(wǎng)店服務(wù),提供卷餅買一送一、烤鴨第二件半價等優(yōu)惠活動。
面對嚴(yán)峻的市場環(huán)境,餐企嘗試通過外賣“自救”。
2月3日,美團(tuán)外賣在社交平臺上發(fā)布外賣守護(hù)行動,首批有88家商家參與,其中包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、杭州知味觀、五芳齋等連鎖餐企。
呷哺呷哺(00520.HK)也沒有將門店全部停業(yè),而是選擇靠近醫(yī)院、居民區(qū)方便的門店開展外賣業(yè)務(wù);西貝餐飲則保留北上廣深等一線城市的門店做外賣。
京東在2月6日發(fā)布“共同戰(zhàn)疫”倡議書,邀請餐飲企業(yè)加入“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”,將菜品做成速食商品,通過電商渠道銷往全國市場。2月8日,每日優(yōu)鮮也發(fā)起了“共贏行動”,與線下餐飲品牌合作,開拓成品、半成品速食產(chǎn)品。
授信貸款,減免租金幫助餐飲企業(yè)度過難關(guān)
2月1日,西貝、老鄉(xiāng)雞、九毛九、樂凱撒四家餐飲企業(yè)通過媒體發(fā)聲,呼吁國家能夠?qū)Σ惋嬈髽I(yè)在免稅、減稅、員工補(bǔ)貼等方面出臺一些政策,來緩解餐飲等受疫情影響嚴(yán)重的行業(yè)和公司面臨的現(xiàn)金流緊缺局面。
在幾家公司發(fā)生后幾天的2月6日,浦發(fā)銀行北京分行完成核批西貝餐飲授信額度5.3億元;次日,兩者通過遠(yuǎn)程線上核保、簽署保證合同后,浦發(fā)銀行即落地1.2億元流動資金貸款,入賬西貝餐飲集團(tuán)。
為了減輕餐飲業(yè)負(fù)擔(dān),不少房企也開始對各自的商戶出臺減免租金政策。目前,萬達(dá)、美的置業(yè)、華潤置地、大悅城等“房東”紛紛宣布為商戶減免幾天至一個月不等的租金。據(jù)悉,萬達(dá)、萬科、華潤置地、龍湖集團(tuán)、融創(chuàng)中國(01918.HK)、新城控股( 601155.SH)等十家房企,為旗下商業(yè)地產(chǎn)項目減免租金規(guī)模已達(dá)50億元;初步預(yù)估,80余家房企減免租金規(guī)模超55億元。
對比2003年非典時期餐飲行業(yè)波動數(shù)據(jù)顯示,在當(dāng)年非典疫情較重的5月份,全國餐飲業(yè)零售額同比下降15.5%;但到了6月份,全國餐飲業(yè)零售額同比增長3.4%,一舉扭轉(zhuǎn)了負(fù)增長。
由此看來,疫情這一特殊時期,對餐飲企業(yè)來說,能夠保證穩(wěn)定的現(xiàn)金流,正常維持餐飲企業(yè),非常重要。