原標題：食物浪費嚴重 英國各界攜手遏制浪費

　　英國政府反食物浪費咨詢機構“廢物與資源行動項目”今年發(fā)布的最新統(tǒng)計報告認為，盡管近年來英國在減少食物浪費方面取得一定進展，但浪費現(xiàn)象依然嚴重。

　　根據(jù)“廢物與資源行動項目”的這份統(tǒng)計報告，2018年英國零售商、餐飲業(yè)和家庭三大方面產(chǎn)生的食物浪費總量為950萬噸，低于2015年的1000萬噸。但2015年至2018年期間，英國在供貨和銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生的食物浪費增加了6%，餐飲業(yè)產(chǎn)生的浪費增加了7%，唯有家庭食物浪費量有所下降。盡管如此，2018年英國家庭產(chǎn)生的食物浪費依然占比最多，總量高達450萬噸，價值140億英鎊(1英鎊約合1.3美元)。

　　為防止家庭浪費食物，英國一些企業(yè)和公益機構不斷呼吁和幫助人們改變消費模式。比如，提倡按需購物，不要一次性采買太多食物，尤其是新鮮蔬果；區(qū)分食品包裝上的“最佳食用日期”和“保質期”；在食物包裝上注明如何合理儲存，以及一袋食物適合幾人食用等。

　　一些食品科技公司則開發(fā)應用程序，提醒消費者避免浪費食物。英國媒體報道，一家名為“它是新鮮的！”公司開通網(wǎng)站，消費者登錄后選擇家庭成員人數(shù)，輸入每月最常丟棄的蔬果種類及數(shù)量，便可計算出家庭一年食物浪費總量、價值以及相應的碳排放量，最后還會為使用者的消費行為打分，例如“做得很棒”“還可以”“應該更好”。

　　從國家層面看，英國順應聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標，作出了“在2030年將糧食損失和浪費減半”的承諾，但只有目標還不夠，減少糧食浪費需要整個食品供應鏈的參與。

　　“廢物與資源行動項目”自2005年起啟動“考陶爾德承諾”項目，鼓勵和推動英國食品企業(yè)和餐廳加入，每十年為一個周期，力求實現(xiàn)每個周期內減少食品浪費20%的目標。

　　為加速推動實現(xiàn)“考陶爾德承諾”2025年的目標，“廢物與資源行動項目”攜手其他一些反浪費機構，于2018年制定“減少食物浪費路線圖”計劃。至今年9月底，已有超過210家英國食品企業(yè)加入該計劃，包括英國所有大超市和百余家食品公司，這些參與者的營業(yè)額占英國食品工業(yè)半壁江山。最新的可對比數(shù)據(jù)顯示，參與該計劃的成員已節(jié)省約18萬噸糧食，總價值3億英鎊。

　　具體操作上，這些參與企業(yè)須根據(jù)各自情況設定減少食物浪費的目標，每年統(tǒng)計和報告食物剩余和浪費情況，采取行動減少生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的浪費，以及通過參與和創(chuàng)新幫助減少供應商和消費者的食物浪費。

　　“廢物與資源行動項目”首席執(zhí)行官馬庫斯·戈弗表示，根據(jù)估算，到2030年前，英國須再避免180萬噸食物浪費，他呼吁更多食品企業(yè)加入“減少食物浪費路線圖”計劃，并公開企業(yè)減少浪費的辦法，以加速實現(xiàn)反浪費目標。

（文章來源：國際商報）